冷庫即冷藏庫，是在特定的溫度和相對濕度條件下，對食物、工業原料等進行加工或儲存的建筑物。食物冷藏庫按其運用性質可分為生產性冷庫、分配性冷庫，零售性冷庫三大類，生產性冷庫具有較大的冷加工能力和必定的冷藏容量；分配性冷庫具有凍住量小，冷藏量大，而且要考慮多種食物儲存的特征，如上海水產榜首公司萬噸冷庫；零售性冷庫具有容量小，儲存期短的特征。現在，全國商業食物部分具有二百三十余萬噸冷庫，占全國總容量的60％以上。這些冷庫對促進畜禽生產發展，調劑淡旺季供應及出口，都發揮了重要作用。由于現在大多冷庫締造運用年限較長，有的設備銹蝕嚴峻，有的管道老化，有的操作人員常識缺少，存在安全隱患。
冷庫火災的特色
1、燃燒激烈，構成立體火災。冷庫四壁筆直貫穿，有煙囪式的空心夾墻；保溫層中有瀝青、油氈，庫內有軟木、纖維板、稻殼和塑料等。因此，縱橫方向的延伸速度很快。
2、燃燒蔭蔽，不易尋找著火點。當冷庫保溫層稻殼起火測陰燃時刻較長，陰燃火焰在夾墻內，外部不易發現。
3、煙霧大，溫度高，救活行動不便。冷庫出入口少，庫門及多層冷庫的樓梯間，都被火焰封堵，并且濃煙翻滾，水槍手很難向庫內或向上進攻。
4、毒害氣體多，有爆破風險。一般的冷庫起火，空氣缺乏，焚燒不充分，一氧化碳含量較高，用泡沫塑料作保溫材料的，著火后放出毒氣。若管內氨氣很多噴出，濃度到達15.7～27.4％時，遇明火即發生爆破。
滅火基本要求
立足于現有配備，充分發揮移動式消防配備的效果，活躍分散冷凍物品，正確處理氨氣走漏，有效地避免氨氣爆破，操控火勢，消救活災。
滅火戰術關鍵
1、安排分散力氣（單位責任消防隊），及時分散冷庫內部受火勢要挾的冷凍物品，以削減火災丟失。
2、進攻陣線應挑選冷凍倉庫的大門。必要時，可運用破拆工具開辟新的進攻道路。
3、施行內攻為主，內外夾攻，噴灌水流，關閉閥門，交替強攻的戰術辦法，操控火勢，堵截延伸，敏捷撲救活災。
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